Top 10 des plats de carbure de Xi-an-s célèbres: items cachés dans le Capital Eau Carbone

Xiaan, la capitale chinoise du carb, possède un paysage culinaire dominé par le blé et les plats à base de riz. Des vendeurs de rue aux restaurants historiques, ces créations riches en glucides reflètent la riche culture alimentaire de la ville. Voici les 10 meilleurs plats de glucides incontournables, chacun offrant un mélange unique de saveur, de texture et de tradition.

1. Nouilles Qishan Saozi
Des nouilles de blé minces, coupées à la main, jetées dans une sauce aromatique de porc haché, de tofu et d'huile de chili. Ce plat équilibre les notes épicées, tannantes et salées, souvent garnies d'herbes fraîches et de légumes marinés. Un agrafe dans la culture des nouilles de Xi-an-s, il est un favori pour ses saveurs audacieuses et mâche satisfaisante.

2. Nouilles Biangbiang
Des nouilles épaisses, en forme de ceinture, pour le bruit de la pâte giflée sur une table. Servi avec un mélange épicé de flocons de chili, d'ail et de sauce de soja, puis garni de légumes sautés et d'une bruine d'huile chaude. Le niveau de chaleur du plat est personnalisable, ce qui en fait un plaisir de foule pour les amateurs d'épices.

3. Nouilles à l'huile (Youpo Mian)
Larges nouilles à la main trempées dans de l'huile chaude étincelante infusée de chili, d'ail et Sichuan des grains de poivre. L'huile déverrouille les épices aromatiques, créant un plat qui est à la fois simple et complexe. Souvent jumelées à des tranches de concombre ou à des pousses de haricots pour croquer.

4. Buns d'agneau (Yangrou Baozi)
Des petits pains à la vapeur remplis de succulentes viandes d'agneau épicées. La pâte est fermentée pour obtenir une texture douce et légèrement sucrée, tandis que l'agneau est cuit lentement avec du cumin, de l'ail et du chili pour une profondeur de saveur. Un petit déjeuner populaire, ces petits pains sont un délice portable et lourd de glucides.

5. Souris Dumplings de soupe (Suan Tang Jiaozi)
Des boulettes de pruneaux nageant dans un bouillon tanné et épicé infusé de vinaigre, de chili et d'ail. Remplis de porc haché, de crevettes ou de légumes, ces boulettes offrent un mélange réconfortant de chaleur et d'acidité. Un favori d'hiver pour ses propriétés de réchauffement.

6. Roujiamo (Hamburger chinois)
Des pains plats croustillants et flocés farcis de viande épicée à cuisson lente – typiquement du porc, du boeuf ou de l'agneau. La viande est déchiquetée et mélangée avec de l'huile de chili, du cumin et des herbes pour un remplissage salé. Un snack portable parfait pour manger sur la route.

7. Yangrou Paomo (Lamb Stewed avec pain sans levain)
Pain sans levain émincé dans un bouillon d'agneau riche avec des légumes et des épices. Le pain absorbe le bouillon salé, devenant tendre et savoureux. Avec de la coriandre, de l'huile de chili et de l'ail, il s'agit d'un bol de confort qui met en valeur les traditions à cuisson lente.

8. Nouilles de riz froid (Liang Pi)
Nouilles de riz translucides servies froides, jetées dans une sauce épicée et salée à l'huile de chili, à l'ail et au vinaigre. Avec du concombre, de la coriandre et des cacahuètes pour croquer. Un plat d'été rafraîchissant apprécié pour ses propriétés de refroidissement.

9. Hulutou Paomo (pork braisé avec pain plat)
Porc braisé déchiqueté et mélangé avec du pain plat cassé dans un bouillon salé. Le porc est cuit lentement avec de l'anis étoilé et de la cannelle, créant un plat riche et de remplissage souvent apprécié pendant Festivals ou des rassemblements familiaux.

10. Zenggao (Cake de riz en équipe)
Un gâteau dense et sucré à base de riz collant, de dattes et de noix, recouvert de pâte de jujube et cuit à la vapeur pendant des heures. Servi pendant les vacances ou comme un dessert, sa texture collante et sa saveur sucrée en font une gâterie unique en son genre.

Les plats de carbure de Xi-an sont un voyage culturel à travers la saveur et la tradition. Chaque morsure raconte une histoire de la ville où l'amour pour les repas copieux et réconfortants – que vous soyez un passionné de nouilles ou un amant de dessert, il ya un plat de glucides ici pour satisfaire chaque envie.