広州のトップ10必須料理

広州の心 広東料理, 食料品のパラダイスです。. 新鮮な食材、繊細な風味、そして何世紀にもわたっての調理技術で知られるこの街の料理のシーンは、謙虚な通りの屋台からミシュランの星を獲得したレストランまで様々です。 あなたが残さない10皿にあなたの究極のガイドです 広州 試してみなくても、インサイダーのヒントを試してみませんか?

1。 ディム・サム(点心) – 広東の朝食の魂

それが何であるか: エビ、豚肉、野菜、または甘い赤豆のペーストで満たされた小麦、パン、およびロール。

必須項目:

ハーゴウ(虾饺): ログイン エビ餃子 チューイラッパーで。

シウマイ(烧卖): カニローをトッピングしたポーク餃子のオープントップ。

シャル・シウ・バオ (Char Siu Bao) 甘辛い豚肉が詰まった白パン。

食べる場所:

ティム・ホワン(仮称) 世界で最も安いミシュラン・スタード・ディム・サミット(Michelin-starred dim sum)シャーミアン島 ブランチ

タオ・タオ・ジュ(陶芸家): 茶室140年 北京路 歴史ある魅力で。

プロのヒント: キューを避けるために10時まで到着 - ローカルは真剣にダイムを取る!

2。 ローストグーズ ( () – クリスピースキン, ジューシーな肉

それが何であるか: 5つのスパイス、蜂蜜、醤油にマリネしたジューシーなガチョウは、ガラスのような皮膚のシャッターまで焙煎します。

味のプロフィール:炭火炉からのスモーキネスの先端で甘いサボリー。

最高の場所:

セン・カン・フランキーズ・バーベキュー(陈记烧鹅): リワン地区の家族経営のスポット。

Yu Kee ロースト ゴース (裕)): 秘密のマリナードで知られる西宮市の70歳の機関。

それをペア: プラムソースと蒸し米やチョイサの側面(芥兰)。

3。 ウォントンヌードル (云吞面) – 梅のボウル

それが何であるか:豚骨のスープを豊富に含んだ春の卵ヌードル、ふっくらエビのウォントンと炭豚のスライスをトッピング。

主な特長: ヌードルはアルデントで、スープはクリアで風味豊かです。

どこへ行くか:

Mak’sヌードル(麦奀) : 1958年以来、この料理を完璧にしてきた中央の小さな店。

Ho Hung Kee (日仏) 近代的なツイストを持つコーズウェイベイのミシュランおすすめスポット。

ローカルハック:チリ油のダッシュを追加または シチュアン エキストラキックのためのペパーコーンソース.

4. コンジー(粥) – ボウルに快適

それが何であるか: 豚肉、魚、100卵、または保存された野菜などの成分で数時間調理された絹のような米粥。

必携の品種:

豚肉と保存した卵コンジー(皮肉) 豚肉と滑りやすい1世紀の卵の塊でクリーミー。

フィッシュスライスコンジー(片桐): 軽くて鮮やかに揚げた生地の棒(youtiao)を添えた。

最高のスポット:

Ru Xiang Si (私) タクシーの運転手に愛されるTianhe地区で24時間体制の階段。

Lin Heung Tea House(蓮香楼) 腕の長い歴史ある神殿。

5。 クレイポットライス(煲仔饭) – クリスピーボトム, 芳香トップ

それが何であるか: ソーセージ、チキン、マッシュルーム、または保存された肉で粘土鍋で炊き出し、その後、カリカリカリ、カリカリカリブ(ガオバ)で調理。

食べる方法: 醤油と生卵の卵黄をクリーム状に混ぜます。

トップピック:

ワンキークレイポットライス(万 (): 30分の待ち時間で西宮のノフリルスポットです。

Bian Fu Jie(ビアン フー ジー) 土鍋米屋敷を敷き詰めた通り。お米の匂いを追って!

6。 蒸し魚(清蒸食) - プレート上の鮮度

それが何であるか: 全魚(通常海の低音またはグループマー)はジンジャー、スキャレオン、醤油で蒸し、香りを解放するために熱油で乾燥します。

なぜそれは特別です: カントネッセのシェフは新鮮さを優先します。魚は、注文時にまだ泳いでいます!

注文する場所:

玉堂春暖: ホワイトスワンホテルのハイエンドレストラン。

ドン・キー・シーフード(東総海産) 自分の魚を選ぶことができるHuangpuのカジュアルなスポット。

7. フェニックス・タロンズ(角爪) - 秋のオフザ・ボーン・チキン・フィート

それが何であるか: 皮がゼラチンであり、骨が柔らかくなるまで粘りのある甘いソースで編まれる鶏の足。

それを愛し、それを憎む: 旅行者を分裂するディムの合計の古典—しかし、そのコラーゲンリッチな優しさによって地元のスウェア!

ベスト サーブ:黒豆のソースまたは揚げ物で蒸し、唐辛子油で煮込みます。

お問い合わせ

Lin Heung Tea House(蓮香楼) 彼らのフェニックスのタロンはとても柔らかく、彼らはあなたの口で溶けます。

8. 卵のタルト(無挞) - 広東デザートロイヤリティ

それが何であるか: クリーム状、カスタードのような卵の詰物で満たされたフレークなペストリーの貝。

2つの様式:

ポルトガル語スタイル(葡挞): カリブ、パフのペストリーベースでキャラメルトップ。

伝統(酥) 軽やかで、短納期で。

侵入する場所:

台東ベーカリー(泰昌山家) 有名な「エッグタルトは、ショック 香港「(また広州で利用できます)。

Zhen Kee Dessert(珍味点): 1950年代の美しい島で、地元のお気に入り

9. ハーブティー(茶汁) - 健康のためのビターブル

それが何であるか: 菊、ハニサックル、および甘草の根のようなハーブから作られた暗い、苦いお茶は、痛みからすべてのものをこぼすと信じました。

飲む方法 それは: 保存されたプラムで噛み合わせる。

どこで見つけるか:

王老吉: 瓶詰めされたハーブティー(伝統的な種類よりも甘い)を販売するチェーン。

ストリートサイドハーブ 茶階段: 「24フレーバー」(二十四味)をラベル付けした蒸しポットでベンダーを探します。

10。 ボバとミルクティー(珍珠鶏茶) - 広州の甘い肥満

それが何であるか: 凝縮されたミルクおよびchewyのタピオカの真珠(boba)と混合される黒い茶。

ローカルねじれ:一部の店では、草のゼリー、プリン、またはさらにはドリアンを追加!

最高のカフェ:

HEYTEA(喜茶): フルーツを使ったミルクティーで知られるトレンディなチェーン。

茶理王: ティアンヘの穴内壁に、超chewyのボバがあります。

広州の食料品のためのプロのヒント:
クラウドフォロー: busy 屋 = 新鮮な食品 (特に stinky 豆腐や砂糖上塗を施してある ホーソン のような通りのスナック).
現金は王です: 多くの小さな飲食店は、カードやモバイル決済を受け付けていません。
チャオスを護る:広州で食べることは、大きな会話、共有テーブル、すべての噛み合いを味わうことです。

土鍋の蒸しバスケットから蒸し粘土鍋まで、広州のフードシーンは感覚の饗宴です。 空腹して、幸せを残してください。ベルトをゆるめるのを忘れないでください!