Top 10 Süßigkeiten in Chengdu

Chengdu, das Herz Sichuan Provinz, ist berühmt für seine kühnen Aromen, feurige Gewürze und Mundwasserstraße Essen. Von sizzling Hotpot Ikonische Kaninchenköpfe, die kulinarische Szene dieser Stadt ist ein Fest für die Sinne. Hier ist eine kuratierte Liste derbeste Chengdu-Lebensmittelzu versuchen, ob Sie auf der Jagd nach authentischen Straßen isst oder ein Sit-down Sichuan Hotpot-Erlebnis.

1. Sichuan Hotpot (geeignet)

Schlüsselwort Highlight: Chengdu Sichuan Hotpot bei mir
Keine Reise nach Chengdu ist ohne Tauchen in einen DampfkesselSichuan Hotpot. Lokale Favoriten wieDa Long Yi HotpotoderHuangcheng Laomaservieren faltenbildliche Brühe (Ask fürmá làfür extra Hitze!) gefüllt mit dünn geschnittenem Rindfleisch, Lamm, Pilzen und Innereien. Kombinieren Sie es mit einer Tauchsauce aus Sesamöl, Knoblauch und Cilantro, um das Feuer auszugleichen.
Wo zu versuchen: Jede Ecke! Verwenden Sie Apps wie Dianping, um hoch bewertete Orte in der Nähe zu finden.

2. Kaninchenkopf (头...Tútóu)

Schlüsselwort Highlight: Chengdu Kaninchenkopf Rezept
Ein gewagter, aber geliebter Snack,Kaninchenköpfewerden in Sichuan Pfefferkörner, Chiliöl und Kräuter mariniert, dann langsam gekocht bis zart. Crack öffnen den Schädel, um das geschmackvolle Fleisch aus den Knochen zu saugen – es ist messier, als es aussieht! Für einen Geschmack derauthentisch Kaninchenkopf Rezept, Kopf anZhus Kaninchenkopfauf der Jiuyanqiao Street.
Pro tip: Beginnen Sie mit einer milden Version, wenn Sie neu zu den Gewürzen sind!

3. Dan NoodlesDāndàn Miàn)

Diese ikonischen Nudeln erhalten ihren Namen von Straßenverkäufern, die sie auf Bambusstangen trugen (Der Präsident) In einer würzigen Soße von Chiliöl, Sichuan-Pfeffer, gezähmtem Schweinefleisch und Skalionen, sind sie eine schnelle, geschmackvolle Mahlzeit. Versuchen Sie sieChengdu Impressionfür eine klassische Version.

4. Maps Tofu (Zwischenruf)Má Pó Dòufu)

Ein Sichuan Klassiker,Maps Tofuverfügt über seidigen Tofu in einer feurigen Soße von Doubanjiang (Chili-Bohnen-Paste), fermentierte schwarze Bohnen und Hackbraten, mit taubigen Sichuan-Pfefferkörnern belegt. Fürbeste Chengdu-LebensmittelVersion, BesuchChen Mapo Tofu, ein Jahrhundert altes Restaurant spezialisiert auf dieses Gericht.

5. Zhong Knödel (钟übung)Zhōng Shubondjiņdieno)

Im Gegensatz zu herkömmlichen Knödeln,Zhong Dumpingwerden in einer süß-spizigen Sauce serviert, die mit Knoblauch, Chiliöl und Zucker hergestellt wird. Die Knödel selbst sind mit gewürztem Schweinefleisch gefüllt und haben eine leicht kauige Textur. Finden Sie sie beiZhong Shui Jiao, eine lokale Einrichtung seit 1893.

6. Zweimal geschnitzt Schweinefleisch (Zwischenruf)Huíguō Ròu)

Dieses herzhafte Gericht Sterne Scheiben von Schweineglocke, die zuerst gekocht werden, dann rühren gebraten mit Lauch, Knoblauch, und Doubanjiang für einen rauchigen, würzigen Geschmack. Es ist eine Klammer vonauthentisch Chengdu Straße EssenStände und Familienrestaurants gleichermaßen.

7. Sichuan-Style Süßwassernudeln (水Tiánshubond Miàn)

Eine überraschende Wendung auf Sichuans würzigen Ruf, diese dicken, kauigen Nudeln werden in einer Sojasoße, Zucker, Knoblauch und Chiliöl zerkleinert, mit zerkleinerten Erdnüssen überzogen. Die Balance von süß, salzig und würzig macht sie süchtig. Suchen Sie nach Straßenanbietern in der NäheKulinarik Zhai Alle.

8. Sichuan-Peppercornfisch (麻 bestimmt鱼),Jāomá Yú)

Frischer Fisch (oft Karpfen oder Wels) wird gedämpft oder geschüttelt, dann in einer Soße von Sichuan Pfefferkörnern, grünen Chilies und Öl zertrümmert. Das Ergebnis? Ein knackiges, aromatisches Gericht, das sowohl erfrischend als auch feurig ist. Versuchen Sie esYus Familie Kücheim Bezirk Jinjiang.

ANHANG Suan La Fen (stark),Suānlà Fěn)

Diese bräunlichen, würzigen Nudeln werden aus süßer Kartoffelstärke hergestellt und in einer Brühe von Essig, Chiliöl und gepickeltem Gemüse serviert. Toppings wie Hackfleisch, Erdnüsse und Skalionen ergänzen knackig. Ein perfekter schneller Biss vonStreet Food Carsin der Nähe In den Warenkorb.

10. Sichuan-Style Gong Bao Chicken (,wise鸡丁,Gōngbđong)

Obwohl weltweit bekannt, dieauthentisch Chengdu Versionvon Gong Bao Chicken ist weniger süß und numbing-spicy, mit knusprigen Erdnüssen, gewürfeltem Huhn und getrockneten Chilies. Vermeiden Sie westliche Anpassungen, indem Sie es anLokale Tavernen (xiaoguan*) in Jinli Ancient Street.

Wo finden Authentic Chengdu Street Food

• Jiuyanqiao Nachtmarkt: Eine lebendige Nabe für Kaninchenköpfe, Spieße und Spätnächte Snacks.
• Kulinarik Zhai Alle: Historic lanes gefüttert mit verkäufern Süßwasser Nudeln und Knödel.
• In den Warenkorb: Pedestrian Straße mit Ständen bietet alles von stinkigem Tofu bis zu zu zuckerbeschichteten Haws.

Lebensmittelsicherheit Tipps

• Bleiben Sie zu belebten Ständen mit hohem Umsatz.
• Carry Hand Sanitizer und Gewebe (picy food kann messy!).
• Wenn Sie empfindlich auf Gewürze sind, fragen Sie nachbù là (nicht würzig) – aber wo ist der Spaß darin?