Топ 10 обязательных деликатесов в Чэнду

Чэнду, сердце которого Сычуань Провинция славится своими смелыми вкусами, огненными специями и аппетитной уличной едой. От шипения горячий Кулинарная сцена этого города - праздник для чувств. Вот кураторский список изЛучшая еда ЧэндуЧтобы попробовать, независимо от того, ищете ли вы аутентичную уличную еду или сидячую сычуаньскую горячую точку.

1. Сычуаньская горячая точка (? ? ? ? )

Ключевое слово HighlightГорячая точка Чэнду Сычуань рядом со мной
Ни одна поездка в Чэнду не обходится без дайвинг в парящий котелСычуаньская горячая точка. Местные фавориты любятГорячая точкаилиХуанчэн Лаомасервировать онемевшие пряные бульоны (спросить дляма лаДля дополнительного тепла!), наполненный тонко нарезанной говядиной, бараниной, грибами и субпродуктами. Соедините его с кунжутным соусом, чесноком и кинжалом, чтобы сбалансировать огонь.
Где попробовать: Каждый угол! Используйте приложения, такие как Dianping, чтобы найти высоко оцененные места поблизости.

2. Кроличья голова (,),Туту)

Ключевое слово HighlightРецепт головы кролика Чэнду
Смелая, но любимая закуска,голова кроликамаринуют в сычуаньских перцах, масле чили и травах, затем медленно готовят до нежности. Раздавите череп, чтобы высосать вкусное мясо из костей — оно грязнее, чем кажется! Для вкусовых качествподлинный Рецепт головки кролика ЧэндуНаправляйся кКроличья голова Чжуна улице Jiuyanqiao.
ПодсказкаНачните с мягкой версии, если вы новичок в специи!

3. Дан Дан Лапша (,),Дандан Миан)

Эти культовые лапши получили свое название от уличных торговцев, которые носили их на бамбуковых столбах.Дан Дан). Выброшенные в острый соус из масла чили, сычуаньского перца, фаршированной свинины и галлонов, они являются быстрой, вкусной едой. Попробуйте их вВпечатление ЧэндуДля классической версии.

4. Мапо Тофу (,,Ма По Дуфу)

Сычуаньская классика,Мапо ТофуОсобенности шелковистого тофу в огненном соусе doubanjiang (паста из чили), ферментированные черные бобы и фаршированная свинина, увенчанная онемевшими сычуаньскими перцами. ДляЛучшая еда ЧэндуВерсия, посещениеЧен Мапо ТофуСтолетний ресторан, специализирующийся на этом блюде.

5. Чжун Дамплингс (水 Воскрес),Чжон Шуйцзиао)

В отличие от традиционных пельменей,Чжун ДамплингсОни подаются просто и пропитаны сладким острым соусом, приготовленным из чеснока, масла чили и сахара. Сами пельмени заполнены приправленной свининой и имеют слегка жевательную текстуру. Найдите их вЧжун Шуй ЦзяоМестное учреждение с 1893 года.

6. Дважды приготовленная свинина (,,Хуигуо Роу)

Это сытное блюдо содержит кусочки свиного живота, которые сначала варят, а затем жарят с луком, чесноком и дубаньцзяном для дымного, пряного вкуса. Является одним из основныхподлинный Уличная еда ЧэндуСтолы и семейные рестораны.

7. Сычуань-Стиль Лапша из сладкой воды (греч.)Тяньшуй Миа)

Удивительный поворот на острой репутации Сычуаня, эти толстые, жевательные лапши бросаются в соус соевого соуса, сахара, чеснока и масла чили, увенчанного измельченным арахисом. Баланс сладкого, соленого и острого делает их зависимыми. Ищите уличных торговцев рядомКуан Чжай Аллея.

8. Sichuan Peppercorn Fish (,),Джиаома Ю)

Свежую рыбу (часто карпа или сома) выпаривают или браконьерствуют, а затем душит в соусе из перца сычуань, зеленого чили и масла. Результат? Покалывание, ароматное блюдо, которое одновременно освежающее и огненное. ПопробуйтеСемейная кухня Ю.в районе Цзиньцзян.

9. Суан Ла Фен (,),Суанла Фен)

Эти пряные, острые лапши сделаны из сладкого картофельного крахмала и подаются в бульоне из уксуса, масла чили и маринованных овощей. Начинки, такие как фаршированная свинина, арахис и жеребцы, добавляют хруст. Идеальный быстрый укусуличные продовольственные тележкиблизко Дорога Чунси.

10. Цыпленок Сычуань-Стиль Гон Бао (,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,.Гонгбао Джидинг)

Известный во всем мире,подлинный Версия ЧэндуЦыпленок Гон Бао менее сладкий и более острый, с хрустящим арахисом, курицей с кубиками и сушеным чили. Избегайте вестернизированных адаптаций, заказывая их наместные таверныxiaoguan* Древняя улица Джинли.

Где найти настоящую еду на улице Чэнду

• Ночной рынок Jiuyanqiaa: Оживленный центр для голов кроликов, шашлыков и ночных закусок.
• Куан Чжай АллеяИсторические полосы, выложенные продавцами, продающими Сладкая вода лапша и пельмени.
• Дорога ЧунсиПешеходная улица с киосками, предлагающими все: от вонючего тофу до покрытых сахаром гау.

Советы по безопасности пищевых продуктов

• Придерживайтесь занятых киосков с высокой текучестью.
• Носите дезинфицирующее средство для рук и ткани (пищевая пища может стать грязной!).
• Если вы чувствительны к специям, попроситеБу-ла (не пряный), но где в этом веселье?