Le 10 migliori prelibatezze di Chengdu

Chengdu, il cuore del Sichuan. provincia, è famosa per i suoi sapori audace, spezie infuocate, e il cibo di strada squisito. Da sizzling hotpot a teste iconiche di coniglio, la scena culinaria di questa città è una festa per i sensi. Ecco una lista curata dellamigliore cibo Chengduprovare, se siete alla ricerca di autentico mangiare strada o un sit-down Sichuan hotpot esperienza.

1. Sichuan Hotpot

Parola chiave: Chengdu Sichuan hotpot vicino a me
Nessun viaggio a Chengdu è completo senza tuffo in una pentola a vapore diSichuan hotpot. Preferiti localiDa Long Yi HotpotoHuangcheng Laomaservire brodi intorpiditi (chiedere per#per calore extra!) riempito con manzo a fette sottili, agnello, funghi e frattaglie. Abbinalo con una salsa di immersione di olio di sesamo, aglio e cilantro per bilanciare il fuoco.
Dove provare: Ogni angolo! Utilizzare applicazioni come Dianping per trovare punti molto valutato nelle vicinanze.

2. Testa di coniglio,Tútóu)

Parola chiave: Ricetta della testa di coniglio di Chengdu
Uno spuntino audace ma amato,teste di conigliosono marinati in grani di pepe Sichuan, olio di peperoncino, e le erbe, poi cotto lento fino a tenero. Crack apri il cranio per succhiare la carne saporita dalle ossa—è più grosso di quanto sembri! Per un assaggio delautentico Chengdu coniglio testa ricetta♪, head toTesta di coniglio di Zhusu Jiuyanqiao Street.
Pro punta: Inizia con una versione mite se sei nuovo alla spezia!

3. Dan Dan NoodlesDāndàn Miàn)

Questi iconici noodles ottengono il loro nome da venditori di strada che li hanno portati su pali di bambù (dàn dàn). Gettato in una salsa speziata-savorio di olio di peperoncino, pepe Sichuan, maiale tritato, e scalogni, sono un pasto veloce e saporito. ProvaliChengdu Impressionper una versione classica.

4. Mapo Tofu (麻婆豆腐)Má Pó Dòufu)

Un classico Sichuan,Mapo Tofupresenta tofu setoso in una salsa di fuoco di doubanjiang (costa di fagioli), fagioli neri fermentati, e maiale tritato, sormontato con intorpidimento grani di pepe di Sichuan. Per ilmigliore cibo Chengduversione, visitaChen Mapo Tofu, un ristorante secolare specializzato in questo piatto.

5. Zhong Dumplings (钟水饺,Zhōng Shuukejiǎo)

A differenza dei gnocchi tradizionali,Zhong Dumplingsvengono serviti semplici e inumiditi in una salsa piccante fatta con aglio, olio di peperoncino e zucchero. Gli gnocchi stessi sono pieni di maiale stagionato e hanno una texture leggermente gommosa. TrovaliZhong Shui Jiao, istituzione locale dal 1893.

6. Due volte cotto di maiale (回锅肉)Huíguō Ròu)

Questo piatto abbondante stelle fette di pancia di maiale che sono prima bolliti, poi mescolare fritto con porri, aglio, e doubanjiang per un sapore fumoso e piccante. È una graffetta diautentico Chengdu street foodbancarelle e ristoranti in stile familiare.

7. Sichuan-Style I noodles dell'acqua dolce (甜水Tiánshuuke Miàn)

Un tocco sorprendente sulla reputazione piccante di Sichuan, questi spaghetti spessi e gommosi sono gettati in una salsa di soia, zucchero, aglio e olio di peperoncino, sormontati di arachidi schiacciati. L'equilibrio dolce, salato e piccante li rende assuefanti. Cercare venditori di strada vicinoKuan Zhai Alleato.

8. Pesce di grano di Sichuan (椒麻鱼,Jiāomá Yú)

Pesce fresco (spesso carpa o pesce gatto) è a vapore o schiaffeggiato, poi soffocato in una salsa di grani di pepe Sichuan, chili verdi e olio. Il risultato? Un pizzico, un piatto aromatico che sia rinfrescante e ardente. Provalo.Cucina di famiglia di Yunel distretto di Jinjiang.

9. Suan La FenSuānlà Fěn)

Questi noodles piccanti e tangibili sono fatti da amido di patate dolci e serviti in un brodo di aceto, olio di peperoncino e verdure sottaceto. Toppings come maiale tritato, arachidi e scallions aggiungere crunch. Un perfetto morso veloce dacarrelli alimentari di stradavicino Strada di Chunxi.

Dieci. Sichuan-Style Gong Bao Chicken (宫),Gōngbǎo Jīdīng)

Conosciuto in tutto il mondo,autentico Versione Chengdudi Gong Bao Chicken è meno dolce e piccante, con arachidi croccanti, pollo a dadini e peperoncino essiccato. Evitare adattamenti occidentalizzati ordinandolo ataverne locali (xiaoguan*) in Jinli Ancient Street.

Dove trovare Autentico Chengdu Street Food

• Mercato notturno di Jiuyanqiao: Un mozzo vivace per teste di coniglio, spiedini e snack di tarda notte.
• Kuan Zhai Alleato: Pini storici rivestiti con venditori di vendita Acqua dolce spaghetti e gnocchi.
• Strada di Chunxi: Strada pedonale con bancarelle che offrono tutto da tofu puzzolente a mucche ricoperte di zucchero.

Consigli per la sicurezza alimentare

• Rimanete in bancarelle occupate con un fatturato elevato.
• Igienizzanti a mano carry e tessuti (il cibo piccante può ottenere disordinato!).
• Se sei sensibile alla spezia, chiediCondividi su Google (non piccante) – ma dove è il divertimento in questo?