Top 10 der anspruchsvollsten und widersprüchlichsten Culinary Experiences von Hangzhou

Hangzhous kulinarische Szene verbindet historische Traditionen mit moderner Innovation und bietet Gerichte, die Geschmacksknospen herausfordern und abenteuerliche Lebensmittelliebhaber belohnen. Von der Seeseite der Köstlichkeiten bis hin zu straßenseitigen Snacks, hier ist, wo man das Beste genießen – jeder mit ikonischen Orten für ein authentisches Erlebnis.

ANHANG Süß und sauer West Lake Fisch bei Lou Wai Lou
Eine Unterschriftsschale seit den 1950er Jahren, West Lake Grass Carp von Lou Wai Lou Restaurant (178 Shuguang Road) verlangt Präzision: Fisch verhungert für Tage, um erdige Aromen zu beseitigen, dann gedämpft und mit einer süß-sour-Sauce getaucht. Ministerpräsident Zhou Enlai war einmal Gastgeber internationaler Gäste.

2. Drache gut Shrimps im Restaurant Longjing Caotang
Frische Garnelen rührend gebraten mit handgemachtem Longjing Teeblätter in Longjing Caotang (399 Longjing Road) schafft eine harmonische Mischung aus Umami und floralen Noten. Das Gericht verkörpert Hangzhous Tee Kultur und saisonale Frische.

3. Dongpo pork in Huangs Küche
Die langsam gebrante Schweineglocke an der Huang's Kitchen (18 Zhongshan North Road) erreicht schmelzende Zärtlichkeit mit einer glänzenden karamellisierten Glasur. Dieses Gericht aus dem 11. Jahrhundert, benannt nach dem Dichter Su Dongpo, bilanziert Reichtum mit subtiler Süße.

4. Beggar's Chicken in Meijiawu Tea Village
Knöchelbeerdigtes Huhn in Embers bei Meijiawu Tea Plantation (128 Longjing Road) liefert rauchige Aromen. Die Lotus-Blatt-Umhüllung verschließt sich in Säften, wodurch eine knusprige Haut und zartes Fleisch entsteht – ein kulinarisches Ritual aus der Ming Dynastie.

5. Pian'er Chuan Noodles in der Gao Yin Street
Wok gebratene Nudeln mit Bambusschießen, Schwein und Xuecai (Schneepflanze) an Gao Yin Street Ständen verkörpern die Nudelkultur Hangzhous. Jede Schale wird zur Bestellung gemacht, im Gegensatz zu vormontierten regionalen Stilen.

6. Cong Bao Hui bei Hefang Street
Scallion-wrapped youtiao (Frittente Teig) gepresst in Frühlingsrollenblätter, gebürstet mit Chili-sweet-Sauce, an Hefang Street Ständen. Dieser Snack symbolisiert die öffentliche Verachtung für Song Dynastie Verräter Qin Hui.

7. West Lake Water Shield Suppe im Xihu Yu Restaurant
Eine zarte Suppe aus Wasserschild (lokale Wasserpflanze), geschreddertes Huhn, Schinken und Eiweiß im Xihu Yu (1F Ping An Financial Center) unterstreicht Hangzhous Fokus auf leichte, frische Aromen.

8. Braised Spring Bamboo schießt auf Lingyin Tempel Umgebung
Bietet Frühling Bambus schießt mit Öl und Zucker auf lokalen Märkten in der Nähe von Lingyin Temple rührend ein glänzendes, süß-savory Nebengericht - am besten gepaart mit Reis oder Wein.

ANHANG Dingsheng Gao in der Nan Song Imperial Street
Song Dynastie-originierte Siegeskuchen mit glutinösem Reismehl und osmanthus-scented Bohnenpaste auf den Ständen der Nan Song Imperial Street. Sein rosa Farbton symbolisiert den Triumph, genossen während Festivals.

10. Grüner Tee Scented Cake im Four Seasons Hotel West Lake
Chefkoch Wang Yongs grüner Tee-infused Kuchen im Four Seasons Hotel (West Lake) vereinigt Premium Longjing Tee mit butterigem Gebäck – eine moderne Drehung auf traditionellen Tee-zentrierten Desserts.

Die kulinarischen Herausforderungen von Hangzhou belohnen Geduld und Neugier, ob es sich um salzige Seefische, Tee-infundierte Garnelen oder tongebackene Hühner handelt. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Geschichte, Kultur und Innovation – die Stadt zu einem Paradies für Lebensmittelforscher.