Топ-10 самых сложных и неотразимых кулинарных опытов Ханчжоу

Кулинарная сцена Ханчжоу сочетает исторические традиции с современными инновациями, предлагая блюда, которые бросают вызов вкусовым рецепторам и вознаграждают любителей приключений. От деликатесов на берегу озера до уличных закусок, вот где насладиться лучшим - каждый в сочетании с знаковыми местами для подлинного опыта.

1. Сладкий и кислый Западное озеро Рыба Лу Вай Лу
Подпись блюда с 1950-х годов, Западное озеро Трава Карп из ресторана Lou Wai Lou (178 Shuguang Road) требует точности: рыба голодала в течение нескольких дней, чтобы устранить земляные ароматы, а затем парилась и моросила сладким соусом. Премьер-министр Чжоу Эньлай когда-то принимал здесь международных гостей.

2. Креветки Dragon Well Ресторан Longjing Caotang
Свежие креветки, жареные вручную Чайные листья Longjing в Longjing Caotang (399 Longjing Road) создают гармоничное сочетание умами и цветочных нот. Блюдо олицетворяет Ханчжоу Чайная культура сезонная свежесть.

3. Свинина донгпо На кухне Хуана
Медленный свиной живот на кухне Хуана (18 Чжуншань Северная дорога) достигает нежности расплава во рту с глянцевой карамельной глазурью. Это блюдо 11-го века, названное в честь поэта Су Дунпо, уравновешивает богатство тонкой сладостью.

4. Курица нищего в чайной деревне Мэйдзяу
Завернутая в глину курица, похороненная в угли на чайной плантации Мэйдзяу (128 Longjing Road), дает дымчатые ароматы. Лотос-лист обертывает замки в соки, создавая хрустящую кожу и нежное мясо — кулинарный ритуал, относящийся к династии Мин.

5. Pian'er Chuan Noodles на улице Гао Инь
Лапша Wok-fried с побегами бамбука, свининой и ксуэкаи (снежный овощ) в киосках на улице Гао Инь олицетворяют культуру лапши Ханчжоу. Каждая чаша выполнена на заказ, контрастируя с предварительно собранными региональными стилями.

6. Конг Бао Хуэй Улица Хефанг
Обернутый в скальон ютиао (жареное тесто), прессованный в весенних листах рулона, почесанный чили-сладким соусом, в киосках Hefang Street. Эта закуска символизирует общественное презрение к Династия песен Предатель Цинь Хуэй.

7. Суп West Lake Water Shield в ресторане Xihu Yu
Нежный суп из водного щита (местное водное растение), измельченная курица, ветчина и яичные белки в Xihu Yu (1F Ping An Financial Center) подчеркивает внимание Ханчжоу к легким, свежим ароматам.

8. Весенние бамбуковые выстрелы в Храм Лингина Окружение
Нежные весенние бамбуковые побеги, жареные маслом и сахаром на местных рынках рядом с храмом Линьин, создают глянцевое, сладкое блюдо в сочетании с рисом или вином.

9. Dingsheng Gao на Имперской улице Нан Сун
Победный торт с клейкой рисовой мукой и османтусовой бобовой пастой в киосках Nan Song Imperial Street. Его розовый оттенок символизирует триумф, которым наслаждаются во время Фестивали.

10. Зеленый чай Торт в отеле Four Seasons West Lake
Исполнительный директор Wang Зеленый чайный торт Yong в отеле Four Seasons (Западное озеро) объединяет премиальный чай Longjing с масляной выпечкой - современный поворот на традиционных десертах с чаем.

Кулинарные проблемы Ханчжоу вознаграждают терпение и любопытство, будь то смакующая рыба из озера, чайные креветки или глиняная курица. Каждое блюдо рассказывает историю истории, культуры и инноваций, делая город раем для исследователей продуктов питания.