Top 10 des cuisines spéciales de Zhangjiajie
Zhangjiajie propose un voyage culinaire à travers les traditions Tujia, avec des plats audacieux comme le thé à trois plats symboliques et un ragoût à trois plats copieux, avec des favoris locaux tels que Stinky Tofu et Rock Ear Mushroom Stew mettant en valeur les saveurs terreuses de la région – soyez sûr de demander épicé ou doux pour savourer les histoires derrière chaque bouchée!
Zhangjiajie est non seulement un paradis pour les amoureux de la nature, mais aussi un trésor de la cuisine ethnique tujia. En tant que guide local, j'ai préparé cette liste de 10 plats emblématiquesqui mêlent saveurs audacieuses, techniques traditionnelles et patrimoine culturel. Laissez-les s'embarquer dans une aventure gastronomique !
1. Tujia Thé à trois cours
Pourquoi essayer ?Un rituel symbolique déguisé en boisson !
- Premier cours (théière): Fabriqué à partir d'herbes sauvages locales, ce thé est aussi amer que les défis de la vie, métaphore de la résilience.
- Deuxième cours (thé sucré): Infusion de cassonade et de gingembre, elle symbolise l'espoir et la chaleur.
- Troisième cours (thé d'après-goût): Un mélange d'herbes et de noix, laissant une saveur persistante et complexe.
Aperçu local: Traditionnellement servi lors des mariages Tujia, ce thé représente le voyage de la vie – amère, douce et significative.
2. Zhangjiajie Stinky Tofu ()
Pourquoi essayer ?Plus ça sent mauvais, mieux c'est !
- Crispy à l'extérieur, doux à l'intérieur et servi avec de la sauce piquante au chili.
- Fait amusant: Les locaux plaisantent que le plus puant il est, le plus authentique il goûte!
Où essayer: Stalles de rue prèsRégion scénique de WulingyuanouHou Rong Street Food Street.
3. Ragoût à trois positions Tujia
Pourquoi essayer ?Une fête chaleureuse et personnalisable !
- Choisissez 3 ingrédients parmiventre de porc fermenté, intestins de porc, tripes ou tofu, sauté avec du chili, de l'ail et des grains de poivre Sichuan, puis mijoté dans un pot sec.
- Conseil Pro: Jumelez-le avecgâteaux de riz de maïspour absorber le bouillon épicé.
Meilleur endroit:Shan Ge Zhai Restaurant(District de Nanjingping), noté 4.7/5 pour sa recette authentique.
4. Jelly des racines de Kudzu
Pourquoi essayer ?Un dessert rafraîchissant et sain !
- Fabriquée à partir d'amidon de racine kudzu sauvage, cette gelée translucide est servie froide avec du miel ou chaude avec du porc et des légumes.
- Le saviez - vous?La racine de Kudzu est un super aliment local, qui est censé diminuer le cholestérol et stimuler l'immunité.
5. Boeuf épicé séché
Pourquoi essayer ?Une collation savoureuse pour les randonneurs !
- Le boeuf est mariné dans les épices de Tujia (anis étoilé, piment et poivre sichuan) et séché à l'air pendant des semaines.
- Texte: Chewy, fumé, et éclatant d'umami.
Où acheter:Marchés locauxou comme souvenir deLa gare routière de Wu Ling Yuan.
6. Champignon d'oreille rock Poêle avec poulet
Pourquoi essayer ?Une délicatesse de la forêt à la table !
- Les champignons d'oreille de roche sauvage (récoltés à partir de falaises) sont cuits lentement avec du poulet libre, du gingembre et des baies de goji.
- Soins de santéRiche en collagène et antioxydants, ce plat est un secret de beauté local.
7. Zhangjiajie Tofu de riz
Pourquoi essayer ?Une nourriture soyeuse et confortable !
- Fabriqué à partir de farine de riz et d'eau de chaux, ce plat de type tofu est sauté avec des légumes marinés ou servi dans une soupe épicée.
- Note culturelle: Souvent mangé pendant les festivals pour symboliser l'unité.
8. Poulet noir Uji avec Gastrodia Elata Soupe (
Pourquoi essayer ?Un élixir médicinal !
- Le poulet noir est mijoté de gastrodia elata (une herbe pour les migraines) et de dates rouges pendant des heures.
- Sagesse localeUn bol par jour éloigne le médecin, surtout pour la récupération post-stop.
9. Porc à la vapeur avec du riz collant
Pourquoi essayer ?Une recette de la famille Tujia !
- Le ventre de porc est mariné dans du vin de riz, de la sauce de soja et de la poudre de cinq épices, puis cuit à la vapeur avec du riz glutineux.
- Texte: Viande tendre avec une croûte de riz croustillante, pure indulgence !
10. Oeufs de caille ()
Pourquoi essayer ?Une touche moderne sur une collation classique !
- Ces œufs de caille de taille bouchée arrivent enépicé, salé et originalles saveurs, emballées pour le munching sur la route.
- Fait amusant: Disponible en ligne viaJD.comS Zhangjiajie Specialty Store— parfait pour les souvenirs!
Où manger comme un local
- Hou Rong Street Food Street(Jiaofield Road, district de Yongding): Un centre animé pour les amateurs de nourriture de rue.
- Restaurant Ye Hua Xiang(Wulingyuan Bus Station North): Évalué 4.8/5 pour ses spécialités Tujia.
- Bistro de Mao(Route Weiyang): Un endroit confortable pour la fusion épicée Sichuan-Tujia.
Conseil final
La cuisine de Zhangjiajie est audacieuse, terreuse et profondément enracinée dans les traditions tujias. N'ayez pas peur de demander(spicy)ou(légère)—les habitants aiment partager leurs histoires de nourriture!
Voyage recommandé
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Que disent nos clients?
Basé sur plus de 10 000 avis de voyageurs
Daniel Dorothea
Canada
Reviewed on April 29,2025
Shopping on Nanjing Road in Shanghai was just amazing! It's truly the "First Commercial Street of China", where tradition and modernity blend perfectly. You can find awesome souvenirs and experience the trendy vibes in cool stores. The neon lights at night are just spectacular, shining bright like Times Square in New York. The food here is incredible too. I had a feast for my taste buds. Shanghai, I'll definitely be back!
Destination(s):
Shanghai
Date of
Experience:
May 08,2024
Elvis Eva
Canada
Reviewed on June 20,2025
As a solo traveler from Canada, I was nervous about navigating China alone—but this 11-day tour was PERFECT! From hiking the Great Wall at sunrise (Day 3) to gasping at the Terracotta Army (Day 5), every day delivered ‘pinch-me’ moments. The real showstopper? Zhangjiajie’s Avatar Mountains (Day 7)! Our guide made the stone pillars come alive with stories.
Massive thanks for handling all logistics—bullet train tickets, entry passes, car! And the 4-star hotels surprised me.
Destination(s):
Beijing Xian Zhangjiajie Shanghai
Date of
Experience:
June 02,2025
Simon
America
Reviewed on May 29,2025
Our 2-day Zhangjiajie tour was beyond spectacular! As someone who’s visited Beijing and Shanghai for work, this trip revealed China’s wild, magical heart. Day 1 in Zhangjiajie National Forest Park felt like stepping onto Pandora—I’m a huge Avatar fan, and Yuanjiajie’s floating peaks left me breathless. The misty pillars and lush valleys like pure movie magic!
Then came Fenghuang Ancient Town, we eat dinner beside the thundering waterfall. It seems Unreal! The night views of stilt houses glowing over the river were straight from a fairy tale.
For fellow Avatar lovers and adventure seekers: Don’t miss this bucket-list experience! 10/10 would return.
A Well-Traveled Film Buff, May 2025
Destination(s):
Zhangjiajie
Date of
Experience:
May 08,2025
